Smaakimpressie

Mal... wat. Malvasia di Candia voluit. Italië telt honderden druivensoorten. De Malvasia is een van de vele herontdekte druiven. Eenmaal geperst heeft de wijn een licht gele kleur. Als eenmaal je neus in het glas zit ruik je veel exotische hints zoals ananas en perzik. De smaak is fris met prettige zuren. Deze wijn gedijt heel goed bij de zomerse borrel. De wijn is nu op dronk en nog 3 jaar houdbaar.

Vinificatie

De hand geplukte druiven worden over het algemeen midden september geplukt. Vervolgens vindt persing plaats zonder zuurstof, maar met ijs. Dit gebeurt voor de fermentatie. De wijn ligt vervolgens zes maanden op stalen tanks voordat de wijn de fles in gaat. 

Specificaties

• Druivenras Malvasia di Candia
• Wijngaard (ligging) zuid, 1 kilometer vanaf de zee
• Serveertemperatuur 10-12°C
• Alcoholpercentage 12 %
• Bodemsoort kalkhoudende mergel
• Hoogte 250 m (leeftijd wijnstokken 28 jaar)
• Prijs € 10,50 (incl. BTW)

Smaakimpressie

De kleur doet denken aan de heldere wilde kersen van mei die typerend zijn voor de regio Le Marche. Smaak en geur zijn delicaat, met een plezierig bittertje. Het warme alcoholgehalte en de smaak maken het een sterke, gestructureerde en perfect uitgebalanceerde wijn. Uitstekend bij koude voorgerechten, hartige taarten, voorgerechten van tomaten en rood gemarineerde sauzen. Perfect ook voor een vissoep. De wijn is nu op dronk en nog 2 jaar houdbaar.

Vinificatie

Smaakimpressie

De spumante Brut van Moroder is een spumante met intense geuren. De smaak is zacht en romig met fruitige tonen. De afdronk is lang en gebalanceerd. De spumante is goed te combineren met witte vlees- en vissoorten en zachte kazen.

Vinificatie

De hand geplukte druiven zijn zacht geperst en de schillen van de druiven zijn direct verwijderd. De heldere sap die hierna is overgebleven is onder gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. Voor de hergisting heeft de wijn 120 dagen op stalen vaten gelegen en één maand in de fles.

Specificaties

• Druivenras Montepulciano (100%)
• Wijngaard (ligging) zuidoost
• Serveertemperatuur 10-12°C 
• Alcoholpercentage 11,5 %
• Bodemsoort kalkhoudende mergel (kleiachtige grond)
• Hoogte 180 meter
• Prijs € 13,00 (incl.BTW)

Smaakimpressie

De mooie roze kleur doet denken aan perzikbloesem met paarse tinten. De geur kenmerkt zich door rood fruit zoals bes, framboos en aardbei en licht bloemig. De smaak is fris, aangenaam met hints van wilde bessen. Het is de perfecte spumante voor een aperitivo maar smaakt ook heerlijk bij een hele maaltijd. Combineer de spumante dan met schaal-en weekdieren, zoetwatervissen of bij witvlees zoals kip, kalf en konijn.

Vinificatie

De hand geplukte druiven worden eind augustus geoogst. Na de eerste pers blijven de schillen van de druif worden na een korte tijd verwijderd. Fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur voor 120 dagen. Tot slot wordt de wijn nog één maand gerijpt op de fles.

Specificaties

• Druivenras Sangiovese (50%), Syrah (50%)
• Wijngaard (ligging) zuidoost
• Serveertemperatuur 10-12°C 
• Alcoholpercentage 12 %
• Bodemsoort kalkhoudende mergel (kleiachtige grond) 
• Hoogte 180 meter
• Prijs € 13,00 (incl.BTW)

CASTELVERDE 2021 Verdicchio dei Castelli di Jesi

Smaakimpressie

Deze wijn is fris en fruitig en kent bloemige aroma's. Perzik en citrus zijn goed waar te nemen. In de fles kan deze wijn nog mooi ontwikkelen. De wijn past goed bij eten met een intense smaak.

Vinificatie

In tegenstelling tot de rode wijnen van dit huis komt deze witte wijn uit het plaatsje Staffolo zo'n 50 kilometer landinwaarts. Daar worden de witte Verdicchio druiven beschermd tegen de wind. Nadat de pluk krijgen de druiven voor de persing een gekoeld badje van ijs. Daarna volgt zachte persing en vervolgens in 12 dagen het proces van druif naar wijn. Deze wijn mag jong gedronken worden, maar wordt met het jaar nog beter. 

Specificaties

• Druivenras Verdicchio
• Wijngaard (ligging) noordwest
• Serveertemperatuur 8 - 10 °C
• Alcoholpercentage 13%
• Bodemsoort gemengde kleigrond
• Hoogte 150 m (leeftijd wijnstokken 15 jaar)
• Prijs € 11,50 (incl.BTW)

Smaakimpressie

De spumante kenmerkt zich door de strogele kleur met groene reflecties. De smaak doet denken aan gele bloemen en lichte fruittinten zoals ananas en amandelen. De spumante smaakt goed bij een aperitivo, gerechten uit de zee (schaaldieren, gebakken vis), koude pasta's en salade met rijst.

Vinificatie

Net zoals veel prosecco soorten is de spumante van Leopardi volgens de Martinotti/ Charmat methode geproduceerd. Dit betekent dat de wijn twee gistingen kent. Na de eerste gisting is het een stille wijn. De tweede gisting is nodig om er een mousserende wijn van te maken. In de tweede gisting komt het bruisende van een spumante erbij. 

Specificaties

• Druivenras Verdicchio
• Wijngaard (ligging) noordwest
• Serveertemperatuur 9 - 10 °C
• Alcoholpercentage 12%
• Bodemsoort kleiachtige grond
• Prijs € 13,00 (incl.BTW)

Smaakimpressie

De Valdicia 2019 is een mooie blend van drie klassieke druiven; Verdicchio, Chardonnay en Trebbiano. Dit is een gouden blend, je ziet het in het glas. De zoete geuren van brem, vlierbes en limoncello herken je direct. In de neus blijft de geur ook lang aanwezig. De smaak in de mond is lang en zacht. Liefhebbers van eend zouden deze wijn eens moeten proberen. Ook diverse visgerechten of gerechten met mozzarella in de basis laten zich goed combineren. Als je hem als borrelwijn drinkt: lekker met diverse prosciutti.

Vinificatie

De wijn is echt gemaakt op het fruit, de opvoeding in metalen tanks helpt daar zeker bij. De wijn is op dronk nu maar kun je nog best tot in 2023 bewaren, de smaak zal dan nog zachter worden.

Specificaties

• Druivenras Verdicchio, Chardonnay, Trebbiano (verdeling varieert)
• Wijngaard (ligging) zuidoosten, nabij Recanati
• Serveertemperatuur 10-12°C
• Alcoholpercentage 13,5 %
• Bodemsoort rijk aan mangaan, magnesium en kalkhoudende sedimenten 
• Hoogte 60 meter
• Prijs € 9,00 (incl. BTW)

Smaakimpressie

Verdicchio is misschien wel de bekendste druif uit Le Marche. Een heerlijke verdicchio mag dan ook niet in het assortiment van Più Marche ontbreken. De verdicchio van Mancinelli heeft een strogele kleur met groene reflecties. De geur is fris en je ruikt amandelen. De smaak is droog, bloemig met een licht bittere nasmaak. Hij is goed te combineren bij antipasti, pastagerechten, vis en wit vlees.

Vinificatie

De druiven van deze Verdicchio komen van de beste wijngaarden van het wijnhuis en zijn zorgvuldig geselecteerd. De most is onmiddellijk gereinigd vervolgens is de wijn gefermenteerd onder gecontroleerde temperatuur..

• Druivenras Verdichhio
• Wijngaard (ligging) zuidoost
• Serveertemperatuur 8- 10°C
• Alcoholpercentage 14 %
• Bodemsoort klei
• Hoogte ca 200 m (leeftijd wijnstokken ca 20 jaar)
• Prijs € 10,50 (incl. BTW)

Smaakimpressie

De wijn heeft een mooie gele kleur met gouden randjes. In de geur ruik je tropische vruchten zoals ananas en abrikoos. De smaak is subtiel met prettige zuren. De pecorino wijnen worden gekenmerkt door een heerlijk mintje. De smaak heeft ook veel structuur. Heerlijk als borrelwijn maar ook uitstekend bij vele visgerechten. 

Vinificatie

De handgeplukte druiven worden eerst geweekt, waardoor aroma's ontstaan. Vervolgens wordt met het zogenaamde klaren de wijn helder gemaakt. Daarna volgt de persing en wordt het suiker uit de wijn omgezet in alcohol. De volgende twee maanden rijpt de wijn op het gist (sur lie). De naam Falerio verwijst naar een oude Romeinse nederzetting. 

• Druivenras Pecorino
• Wijngaard (ligging) Monte Rinaldo - zuid
• Serveertemperatuur 10 - 12 °C
• Alcoholpercentage 15 %
• Bodemsoort klei
• Hoogte ca 250 m  
• Prijs € 10,50 (incl. BTW)

Smaakimpressie

De wijn heeft een mooie zalmroze en granaatrood achtige kleur.  Je ruikt aardbeien en kersen. De smaak is aangenaam subtiel met prettige zuren en een lekkere bite. De smaak is droog, maar zeker niet te droog. Heerlijk als borrelwijn maar ook uitstekend bij verschillende visgerechten.

Vinificatie

De druiven worden net als de pecorino en de andere druiven met de hand geplukt. Na ontsteling volgt de koude maceratie. Het geeft de wijn uiteindelijk flink wat smaak. Na het tappen van druivenmost volgt vervolgens in 4 weken de omzetting van suiker in alcohol plaats.  De volgende vier weken rijpt de wijn op het gist (sur lie). De naam Cuma verwijst naar een oude Romeinse nederzetting.

• Druivenras Sangiovese (70%) - Merlot (30%)
• Wijngaard (ligging) Monte Rinaldo - zuidwest 
• Serveertemperatuur 12 - 14  °C
• Alcoholpercentage 14,5 %
• Bodemsoort klei en kalksteen
• Hoogte ca 300 m (leeftijd van de planten ca 20 jaar)
• Prijs € 8, 00 (incl. BTW)