Smaakimpressie
De spumante kenmerkt zich door de strogele kleur met groene reflecties. De smaak doet denken aan gele bloemen en lichte fruittinten zoals ananas en amandelen. De spumante smaakt goed bij een aperitivo, gerechten uit de zee (schaaldieren, gebakken vis), koude pasta's en salade met rijst.
Vinificatie
Net zoals veel prosecco soorten is de spumante van Leopardi volgens de Martinotti/ Charmat methode geproduceerd. Dit betekent dat de wijn twee gistingen kent. Na de eerste gisting is het een stille wijn. De tweede gisting is nodig om er een mousserende wijn van te maken. In de tweede gisting komt het bruisende van een spumante erbij.
Specificaties
- Druivenras Verdicchio
- Wijngaard (ligging) noordwest
- Serveertemperatuur 9 - 10 °C
- Alcoholpercentage 12%
- Bodemsoort kleiachtige grond